Первые Кокеши были произведены в Тохоку (город, который находится в северо-восточной части Японии). Упоминание о них было сделано в середине периода, который носит название Эдо и на который пришелся временной период 1603-1867 гг. За производство кукол взялись с особым рвением японские мастера. Большинство из них прославились тем, что выполняли работы по дереву.

Чуть позже к ним присоединились еще и столяры, которые специализировались на производстве посуды, незаменимой в домашнем обиходе. Произведенные ими куклы стали продаваться. Они стали пользоваться успехом и спросом среди туристов-путешественников из других стран, которые приезжали в Японию для испытания на себя силы горячих источников.
Куклы Кокеши – это хороший подарок для близких и друзей. Как правило, привозя из командировки или путешествия, граждане старались рассказать родственникам еще и легенды и рассказы, связанные с подарком. Оказывается, каждая такая кукла была особенной, так как обладала своими уникальными и присущими только ей свойствами. Потом на кукол обратили внимание не только жители из Ближнего и Дальнего зарубежья. Они стали востребованными среди японцев. Их стали передавать из поколения в поколение. Родители давали их своим подрастающим деткам, чтобы добиться складывания положительного образа о богах в их душах. У Кокеши есть душа, а поэтому они способны на помощь в сборе урожая, принесения в дом достатка и удачи.
Кокеши – традиционные японские куклы, как и нингё. Их изготавливали по-особенному. Отдельно стоит подчеркнуть тот факт, что поначалу их производством занимались лишь мастера из областей региона Тохоку, а чуть позже к ним подключились и те, кто жил в других японских городах. Каждый мастер создавал куклу, уникальную и неповторимую на вид. Как правило, он передавал свое мастерство сыну или ученику. На сегодняшний день существуют следующие виды Кокеши: Тогатта, Цутия, Наруко, Сакунами, Ямагата, Кидзяма, Нанбу, Цугару, Зао-такаю, Хидзиро, Ядзиро.
И напоследок стоит сказать, что Кокеши – это куклы с цилиндрическим телом и округлой головой. Первые куклы не были украшены рисунками и орнаментами. Те, которые производятся сегодня, красивы, так как имеют яркие кимоно, цветочные орнаменты и т.д. Роспись лица проводится вручную. У одних лица удивленные, а у других – счастливые, у третьих – спокойные, у четвертых – серьезные. Двух одинаковых в природе нет!